Assez joué la Championne Olympique ! Léa Lemare va au charbon avec son acolyte Aude Locatelli (Zou) dans son régalant restaurant biarrot – Poza, ‘la joie’ en basque. Les bouffe-tard y bâfrent désormais la côte et le pavé, avant d’y faire la fête. Ce hot spot rassemble une cuisine-spectacle organisée autour d’envoûtants brasiers, un comptoir survolté, un atrium aux lumières tamisées, de gaillardes grillades et un paquet de quilles. On y passe à la flamme tout ce qui se grille dans la cuisine méditerranéenne. À la carte quelques fines grailleries entre terre et mer à becqueter groupés. Ce soir-là, la carte nous livre ses charbonneux secrets de fumaison autour de produits locaux et de saison : affriolants couteaux à la braise marinés au sriracha et citron vert ; craquantes asperges vertes alanguies sur une sauce toum à l’ail noir et gel pamplemousse ; ribs caramélisés ou picanha de bœuf à la sauce chimichurri, avant le dessert, un câlin de tiramisu à la louche. On sert jusqu’à 23h, puis les tables valsent, le set bat son plein. Armez-vous d’un cocktail signature – comme le Cucumber Martini ou la Margarita Piment d’Espelette – et rejoignez l’ambiance bouillonnante. Bref, une adresse du feu de Dieu !
Le petit plus : Mention spéciale pour les grandes tables de Biergarten en terrasse, histoire de prendre l’air au cœur de toute cette chaleur ! On adore y siroter de divins cocktails à l’heure de l’happy hour de 18h30 à 20h.
Crédit photo @ribblanc @kindabreak
