Le Tandem Biarritz, un pour tous et tous pour un
Le Tandem c’est un travail d’équipe. On avance que si l’on va dans le même sens. La carte du restaurant est à elle seule un véritable Traité de Paix entre les ethnies aux croyances divergentes. Les viandards, les vegan, les flexivores, les gourmands, les crudi-végétariens, les allergiques, les ichtyophiles (les quoi ?), et j’en passe ! Tout le monde y trouve son compte, et crie au serveur à l’unisson ‘c’est bon, j’ai choisi ! ’ inspiré et content.
Un pour tous et tous pour un !
À la carte, des salades et bowls généreux. Nous, les filles, avons pris le Tom Bun bowl – salade vermicelle de soja, crevettes et nombreux légumes (15€) et le Buddha Bowl avec son houmous, patate douce, avocat, quinoa. Mais ce n’est pas une cantine healthy ! On retrouve des ardoises, tapas et cassolettes à partager (chipirons, croquettas espagnoles, assiettes de fromages et charcuteries du pays, crevettes grillées sauce thaï, xistorra, ect). Puis pour nos hommes réticents, des viandes et burgers. Les hommes se sont laissés tenter par le Tandem burger– steak frais de 150g, brebis, serrano poêlé et sauce barbecue maison. Ils approuvent. Enfin des moules cuisinées sous quatre recettes, et des poissons frais de la criée (merlu, saumon, thon) accompagnés de légumes poêlés.
Un restaurant à Biarritz avec vue sur mer et décoration tendance
Hormis cette carte ‘United Nations’, on vient pour deux choses. D’abord le restaurant est situé en bord de mer, au centre ville de Biarritz. Avec une belle vue sur l’océan en dessous et l’imposante église Sainte-Eugénie. De grandes baies vitrées permettent par jour capricieux d’apprécier au chaud la vue sans les embruns et le vent glacial. Et par beau temps, une grande terrasse au soleil. On vous entend déjà ‘oui mais Place Sainte Eugénie, il n’y a que des restaus pour touristes’. Détrompez-vous, il y a le Tandem.
Et puis il y a la jolie déco. Dès l’entrée on est accueilli par le superbe tandem customisé d’Aurélien, qui après leur avoir servi à voyager par monts et vaux, trône désormais suspendu au dessus de la salle, comme l’emblème du restaurant. La déco dans l’air du temps, entre bois flotté, plantes et jolies suspensions mets directement à l’aise. On se sent un peu à la maison. Une partie du restaurant est isolée, équipée d’un bar, avec des mange-debout ou de grandes attablées- vous pouvez ainsi la réserver pour un évènement privé.
Le brunch du dimanche au Tandem Biarritz
Le week-end c’est brunch du dimanche. À un prix très friendly, 5 formules entre 15€ et 18€ : le breaky burger, le benedict, le gluten free, les pancakes, les œufs. Ils sont accompagnées d’un jus d’orange pressée, une boisson chaude, un muffin maison et un granola.
Pour le dimanche on retrouve aussi à la carte cinq Brunchs généreux à petits prix.
La gentillesse d’Aurélien et son équipe lui valent de pouvoir ériger non sans fierté un mur entier de cartes postales ‘le Tandem’ renvoyées par leur clients des quatre coins du monde. Si ça ce n’est pas une preuve de satisfaction ! N’oubliez pas de prendre la votre en partant.
Par Charlotte Dubrana
Photos : Damien Dohmen
ce restau a l’air hyper tentant ! je me le note pour ma prochaine escapade au pays-basque !
bonjour je m’apelle franck tessier j’ai un bistro aux usa je voudrais avoir des references de mr eddy pennamen qui a travaille pour vous.Comment etais il en cuisine ? propre sur lui et au travail? ponctuel? sait il travailler en equipe?peut il travaille avec des personnes de differentes nationalitees?est il un bon cuisinier organiser le palet le gout???merci pour votre temps franck tessie