Bayonne - 5 juillet 2023

Le Petit Bayonne des gourmands !

Voici notre city guide culinaire du Petit Bayonne. Passez le pont de la Nive et suivez-nous ! On vous donne nos meilleures adresses pour manger, bruncher, goûter, boire un verre et ramener des spécialités culinaires au Petit Bayonne.

Reportage

Bayonne est une ville tellement agréable à vivre et riche de commerçants que l’on se doit d’y partir régulièrement en reportages. L’an dernier nous avons investi le quartier Saint-Esprit pour vous livrer nos meilleures adresses et vous avez adoré ce reportage (dont vous êtes nombreux à consulter régulièrement). Cette fois-ci, coup de projecteurs sur le Petit Bayonne, ce quartier de plus en plus dynamique ! Amis gourmands et épicuriens, nous sommes partis repérer les meilleurs plans food du quartier, suivez-nous vous avez juste à passer le pont ! Où manger ? Où bruncher ? Où goûter ? Où boire un verre ? Quelle spécialité culinaire ramener du Petit Bayonne ? On vous dit tout !

Passez le pont et découvrez nos meilleures adresses gourmandes du Petit Bayonne !

Cuisine du monde / Bukit

Nous avons découvert tellement de différents restaurants de cuisine du monde concentrés dans le Petit Bayonne, que nous avons jugé utile d’en faire un paragraphe à part. Vous pouvez manger indien chez Namaste, arménien chez Kouj (on a déjà goûté c’est dément !), italien chez Parole (c’est tout nouveau et on nous en a dit que du bien !), mexicain chez Los Tacos Chingones, japonais chez Hobo. Et c’est au restaurant Bukit que nous avons pris un siège dans une de leurs tables.

Ne vous fiez pas à son nom, Bukit n’est pas « que » un restaurant balinais. C’est un bar cantine aux saveurs du monde qui propose à la carte de nombreuses spécialités : mexicain avec ses tacos, hawaïen avec les poke bowls, balinais avec des curry, asiatique avec son tataki de thon, libanais avec son assiette mezzé au houmous et falafel maison… La terrasse sur les quais de la Nive est particulièrement agréable, l’équipe fort sympathique et la déco moderne. On s’y sent très bien. Une valeur sûre qui mettra tout le monde d’accord, même les végétariens et vegans. Bon, moi ce jour là c’est sur un gros BAO burger avec un pain vapeur du boulanger et du pulled pork de la Maison Montauzer que j’ai craqué… Une tuerie !


Bukit
62,64 Quai des corsaires
Le lundi de 11h à 17h – Du mardi au samedi de 11h à minuit
Réservation : 05 59 56 32 45
Instagram : @bukit.bayonne


Où goûter au Petit Bayonne ? / Eklat

Bayonne, entre deux magasins, est souvent l’occasion de s’offrir un petit goûter dans un coffee shop ou salon de thé. Au Petit Bayonne, nous avons notre adresse fétiche : Josie Factoty. Mais cette fois-ci on a voulu s’arrêter chez Eklat, pour goûter à sa pâte à tartiner chocolat dont tout le monde parle ici à Bayonne !

On vous avait déjà présenté Eklat Pâtisserie à Bayonne en 2018, mais depuis le chef pâtissier Mathieu Hilde a fait du chemin, notamment avec sa fameuse crème Bayonnaise. Passage obligé donc pour récupérer cette petite tuerie dont je suis évidement allée goûter ! Le chef est parti dans l’idée d’une crème au chocolat de dégustation tartinable qui est deux fois moins sucrée et moins grasse qu’une pâte à tartiner classique et avec un chocolat noir à 65% minimum (et même 90% pour la version intense). Bayonne, capitale du chocolat, détient désormais sa crème ! Elle est déclinée en chocolat chaud, oeuf tablette, gâteau de voyage et en sorbet pour l’été.


Eklat
2 rue Marengo
Du lundi au samedi de 10h à 18h30
Réservations : 05.59.42.64.95
Instagram : @eklat_bayonne


Où bruncher au Petit Bayonne ? / Le Carré

Bonne nouvelle, on a plusieurs adresses à vous recommander pour bruncher à Bayonne ! Chez Nomad, Montekana, A.m… et c’est dans le restaurant Le Carré de l’hôtel Villa Koegui que nous avons choisi de vous présenter leur formule brunch. Pour nous le meilleur rapport qualité prix et l’opportunité de passer du bon temps dans une très jolie salle enrichie par la culture basque. Le brunch du Carré comprend un grand buffet sucré-salé avec des produits locaux, faits maison et pour tous les goûts.

Hôtel villa Koegui 4 étoiles à Bayonne et son restaurant de pintxos Le Carré

Brunch du Carré
9 rue Frédéric Bastiat
Réservations : 05.59.85.85.99
tarifs : 35€ adultes et 16€ enfants
Instagram : @lecarrebayonne


Où sortir boire un verre au Petit Bayonne ? / Soinua

Pour boire un verre sur les bords de la Nive vous êtes au bon endroit, on vous avait d’ailleurs déjà recommandé quelques bonnes adresses en terrasses à Bayonne. Pourtant c’est un peu plus loin, rue Pannecau que l’on vous emmène. Direction Soinua, ce bar à vin et cocktails à l’angle de la rue, propose une très belle programmation de musique live en passant par tous les styles (jazz, rock et soirées DJ tout aux vinyles). Dans cette adresse à forte imprégnation musicale vous apprécierez particulièrement l’excellente carte des vins, issue de belles collaborations avec des vignerons de choix.


Soinua
63 rue Pannecau
05.59.15.87.55


Un bon restaurant pour diner au Petit Bayonne ? / Pépite

Vous avez été nombreux à me donner pas mal de noms de restaurants au Petit Bayonne pour ce reportage quand je vous ai posé la question sur Instagram : Goxoki, le Petit comptoir de la Nive, la Cantine du Musée, Bouillon Armand, l’auberge du Cheval Blanc, Bakera… mais clairement le nom (si équivoque !) de Pépite est ressorti tant de fois que l’on se devait de les sélectionner. D’autant plus que l’adresse est toute nouvelle à Bayonne (ouverture février 2023). Et ça tombe bien, c’est collé au bar à vin Soinua dont on vient de parler.

Comment ne pas tomber sous le charme de ce restaurant qui tient terriblement bien son nom, c’est une véritable pépite les amis ! Une déco canon, moderne mais un brin rétro mêlant avec justesse des codes des sixties, chinée aux puces de Quintaou ou par là ; de la magnifique vaisselle sélectionnée avec goût ; un jeune couple, Aurore et Max au fort pouvoir charismatique ; un chef en or qui cuisine comme si il jouait sa vie… et justement une cuisine instinctive, créative et raffinée. Un sans faute. Foncez !


Pépite
61 rue Pannecau
Du mardi au vendredi de 19h30 à 22h. Samedi et dimanche de 12h à 14h
Instagram : @bistrot.pepite


Les spécialités culinaires à ramener du Petit Bayonne

Bayonne, capitale du chocolat et mère du jambon de Bayonne a aussi d’autres petits trésors culinaires… et pour commencer, direction la laiterie Marengo pour les adeptes de produits laitiers (burrata, yaourts, mozzarela, stracia, riz au lait…) le tout fabriqué sur place à partir de lait issu d’élevages bio (c’est à dire de vaches qui mangent de la prairie), et croyez-moi ça, c’est ce qui fait toute la différence. L’équipe est adorable et organise des ateliers certains samedis matins pour réaliser en 2h30 votre propre mozzarella et burrata (55€ l’atelier). De quoi épater tous vos amis !


Laiterie Marengo
5 rue Marengo
06.33.18.70.50
Instagram : @laiteriemarengo


Mieux qu’un sandwich, ici vous enfilerez sur le pouce une taloa, comprenez une galette de maïs à la ventrèche ou à la xistorra avec ou sans fromage de brebis. Et pour cela, il existe une adresse incontournable c’est Chez Amatxi. Vous serez reçu par Aurélie ou sa maman, dans une ambiance des plus chaleureuses.


Chez Amatxi
43 rue Pannecau
05.40.07.57.72
instagram : @chezamatxi


On allait pas vous laisser sans une adresse de chocolat. Pour cela direction Monsieur Txokola qui travaille toutes ses créations depuis la fève de cacao jusqu’à la tablette, dans leur atelier vitré sous les regards des clients. On adore les packagings ultra modernes.


Monsieur Txokola
11 rue Jacques Laffitte
05.59.15.66.94
Instagram : @monsieur_txokola


Ni sans passer par une dégustation du jambon de Bayonne avec Pierre Ibaïlade, artisan du jambon depuis 1990. L’occasion de vous inscrire pour une visite guidée de 45 minutes pour découvrir un atelier de jambons. J’ai testé la visite et c’est toujours fascinant de voir ces centaines de cuisses dans les saloirs et séchoirs. (tarif 5€/pers – gratuit pour les moins de 6 ans). Vous pourrez ensuite vous faire plaisir à la boutique et ramener une de leur spécialité, le « cochisson » – un saucisson en forme de petit cochon !


Pierre Ibaïalde
41 rue des Cordeliers
Du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 18h (l’été 7j/7 de 10h à 18h30 – l’hiver du lundi au vendredi)
05.59.25.65.30
Instagram : @pierre.ibaialde


D’autres spécialités du Petit Bayonne nous ont été porté à notre connaissance : burger maison au Petit Big, les côtes de boeuf chez Haragia, le pain perdu chez Kapito, des gaufres salées chez Makan Café, des spécialités au cochon au bar à cochons Harakina… l’occasion de retourner à Bayonne !

Je termine ce long reportage par une chouette info, l’Office de Tourisme de Bayonne a sorti un petit livret intitulé « Bayonne gourmand » qui est particulièrement bien réalisé, récupérez le gratuitement à l’Office de Tourisme ou chez les commerçants et partenaires.

Kindabreak

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