Sakae Biarritz : le bistrot japonais spécialiste des Okonomiyaki !

On vous a déjà donné une bonne adresse pour déguster des ramens à Bayonne, voici une autre adresse de food japonaise coup de coeur. Déménagé de la Gare du Midi à l’avenue Beau Soleil à Biarritz en 2025, Sakaé est un mignon petit bistrot japonais. Ici le chef cuisine sous vos yeux et capte l’attention des affamés par ces gestes et son savoir-faire spécialisé dans la cuisine japonaise. Le plat phare c’est l’Okonomiyaki, entre la crêpe et l’omelette, ce plat typique japonais est délicieux. Il s’agit d’une pâte type pancake cuisiné avec du bouillon Dashi (à base d’algues séchées et de flocons de bonite) riche en umami, qui désigne le cinquième goût en japonais. La pâte est cuite sur une plaque en fonte appelée Teppanyaki et dans laquelle on mélange du chou principalement avec d’autres légumes (l’option végétarienne s’arrête là), pour les autres on rajoute au choix du porc, poulet, boeuf ou gambas. Ne cherchez pas, il n’y a que chez Sakaé que vous pourrez déguster des Okonomiyaki au Pays basque et ils le font à merveille ! Également à la carte : Gyozas, Karrage (beignets de poulet mariné), Takoyaki (boulettes au poulpe), Hiyayakko (tofu soyeux), Ramen (bouillon japonais), Katsudon (escalope de porc pané aux oeufs, choux et riz) et Yakisoba (nouilles sautées aux légumes). Pour faire passer tout ça le bar sert de très bonnes boissons japonaises dont du Saké qui ne vous laissera pas indifférents !

Le petit plus : La déco fidèle aux izakayas (bar japonais). Les nombreux clins d’oeil à la culture japonaise et l’espace pour manger sur des tatamis dans la plus pure tradition nippone.

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