Sable chaud : la pâtisserie créative qui sent bon le Sud-Ouest

Depuis février 2024, Sable Chaud a trouvé son spot à Capbreton, et c’est déjà l’adresse gourmande à ne pas manquer. Derrière cette pâtisserie créative et pleine de charme, il y a Alice et Théo, un duo passionné et solaire. Elle, historienne reconvertie en commerçante artisane. Lui, pâtissier formé dans des belles maisons depuis une dizaine d’années. Ensemble, ils décident de poser leurs valises dans le Sud-Ouest pour se rapprocher de la nature, des vagues, et de leurs racines, tout en créant un lieu à leur image, Sable Chaud. En vitrine : entre 6 et 8 gâteaux renouvelés en fonction des saisons et préparés avec soin, à partir de produits sourcés dans les fermes et jardins alentours. Cacahouètes et framboises de Soustons, miel de Seignosse, myrtille de Saint-Vincent de Tyrosse, herbes de Bénesse, et autres trésors du terroir, chaque bouchée raconte une histoire. Et tout cela préparé dans un laboratoire ouvert où Théo, derrière ses fourneaux, vous accueille avec le sourire. Déjà repérés par « Fou de Pâtisserie », avec une madeleine honorant les 400 meilleures adresses pâtissières en France, Alice et Théo continuent de surprendre nos papilles avec plus de 30 créations uniques depuis l’ouverture.

Le petit plus : ici, tout est pensé en conscience. Quantités limitées pour garantir la fraîcheur, et les invendus passent en mode anti-gaspi à prix doux le lendemain. Une belle manière de se faire plaisir… sans culpabilité.

Texte et photos : Lucile Arbeille / Photo de couverture : Laurie Comoli