5 coffee shops à tester à Bayonne

Le café de spécialité chez COFFEE MUXU

Coffee Muxu est devenu en quelques années une véritable institution bayonnaise. Faut-il encore le présenter ? Ici, chaque détail compte. On y savoure des cafés de spécialité bio et équitables, torréfiés par Piha, déclinés selon votre préférence d’arômes- filtre, V60 ou chemex. Tous les lattes de la carte se parent du lait artisanal ultra-local de la ferme Uhaldegarraia à Mendionde, signature de nos deux coups de cœur : le chaï maison et le golden latte. Quand on prend le temps de profiter de la local vibe insufflée par Henri, le propriétaire, on découvre sa Soule natale au détour du brunch ou d’un déjeuner, avec des plats et pâtisseries fait maison, élaborés à partir d’ingrédients bio et locaux du Pays basque. Le décor, lui aussi, nous ramène par touches au cœur du Pays basque intérieur. Le plat du jour change d’un jour à l’autre selon les arrivages et l’inspiration du Chef, Valentin, pas avare d’humour ni de talent! Une valeur sûre du paysage gourmand bayonnais : éthique dans son offre, cosy et très agréable pour se poser.

COFFEE MUXU
3 rue des gouverneurs 
Horaires : tous les jours: 9h-18h et dimanche 9h-17h
Tarifs : expresso 1.8€ – latte 4.5€ – matcha/créations originales 4.5€
Instagram : @coffeemuxu

Le café plus que gourmand chez GOZO

GOZO, est l’adresse bayonnaise où cafés d’exception, brunch et pâtisseries haute couture se dégustent en continu de 11h à 18h30. On y vient autant pour le café Maison Deuza décliné sous toutes les formes du coffee shop, que pour les créations du chef pâtissier Corentin, Meilleur Apprenti de France : tiramisu au whisky tourbé, bar à cookies aux dix recettes, cheesecake au sirop de feuille de figuier basque (gros coup de coeur!). Les gourmands se laisseront aussi tenter par un chocolat chaud ultra local, mêlant lait de la laiterie Marengo, sel de Salies-de-Béarn et chocolat Cazenave. Tout chez GOZO répond à une même logique : toujours privilégier des ingrédients de proximité, soigneusement sourcés auprès de producteurs locaux. Venir pour le café, c’est risquer de rester pour le déjeuner !

GOZO
8 Rue Port de Castets, 64100 Bayonne
Horaires : du mercredi au dimanche de 11h à 18h30
Tarifs : café 1.8€, latte 4€, chai latte 4.5€, chocolat Gozo 5.5€
Instagram : @gozobayonne

Le café fleuriste chez JAIA

Jaia, notre petit dernier favori ! Planqué à deux pas de la rue d’Espagne, ce joli écrin bohème vaut le détour. Un expresso parmi de beaux bouquets de fleurs fraîches ou un latte à la pistache entouré d’objets déco : voilà une belle façon de commencer sa journée ou de s’offrir une pause déjeuner dans un lieu fleuri, beau et apaisant. La gentillesse d’Alban et Tiphaine vous frappe au cœur dès l’entrée, tout comme l’atmosphère chaleureuse du café. Côté boissons : cafés, thés, cappuccinos, lattes classiques ou créations originales (pistache, lavande), toujours rehaussés d’une touche florale, ainsi que des jus frais pressés du jour. Le tout à savourer avec un cake marbré, un cookie matcha-chocolat blanc, un banana bread ou d’autres délices maison.

JAIA
7 Rue de Luc
Horaires : mardi-samedi : 10h-17h
Tarifs : expresso 1.8€ – latte 4€ – matcha/créations originales latte 4.5€
Instagram : @jaia.bayonne

Le café vegan chez FOOD SENTIMENTALE

L’offre est très rare en nos contrées ! Alors Sarah et Clément, qui ont soif d’idéal, l’ont inventé. Un coffee shop vegan, et hybride avec une cantine de cuisine levantine (Proche-Orient) et une épicerie. Food sentimentale propose une carte entièrement vegan (pas de produits d’origine animale) avec pâtisseries végétales et boissons maison au lait végétal. Si vous avez des allergies, on y trouve toujours des alternatives adaptées. Les produits sont faits maison et de qualité. La carte du coffee shop est pléthorique ! Il n’y a qu’à voir les boissons en édition limitée qui change tous les mois selon la saisonnalité! Pumpkin spice latte, Nutty latte à la noisette ou Pop corn latte à la crème fouettée maison au goût subtil de pop corn.

FOOD SENTIMENTALE
17 Rue Lormand, 64100 Bayonne
Horaires : Mar 11h-18h * Mer -9h30-15h * Jeudi-samedi 9h30-18h
Tarifs : expresso 1.9€ – latte 4.5€ – matcha/ube/golden/chai latte 5€
Instagram :@foodsentimentale.bayonne

Le café à emporter chez ANDY

Un latte et go ! Que vous soyez plutôt latte, flat white, matcha ou classique expresso : il y en a pour tous les goûts, et tout est décliné en version froide ou chaude. Dans ce coffee shop de poche, on est servi en un temps record « à emporter », à la mode anglo-saxonne. Même s’il est bien sûr possible pour les passants de se poser quelques instants sur la banquette du coffee shop ou sur sa terrasse pour déguster leur breuvage, éventuellement accompagné d’un cookie ultra moelleux. Libre à chacun de se laisser tenter… 

ANDY
6 quai Augustin Chahot
Horaires : Mer-Jeu-Ven : 9h-15h/ Sam 9h-17h / Dim 11h-17h
Tarifs : expresso 1.8€ – latte 4€ – matcha/chai latte 4.5€ – flat white 4€
Instagram : @andycoffee.bayonne

Par Charlotte Dubrana