Kaliko restaurant & hôtel : nouveau lieu de vie à Bidart

Ouvert début de l’été 2024, Kaliko est un tout nouveau lieu de vie à Bidart. Un ancien hôtel laissé à l’abandon depuis une dizaine d’années entièrement rénové par Justine et James Rennie, un couple admirable. Un gros projet ambitieux puisque l’établissement a été réhabilité en un véritable lieu de vie, à la fois hôtel de charme avec 13 chambres et en restaurant-bar ouvert à tous, midi et soir toute l’année. De retour de vacances j’ai été invitée pour découvrir le lieu et vous en faire part. L’hôtel bénéficie d’un emplacement idéal à Bidart, sur les rives de l’Uhabia, au bord de la voie verte et surtout à 300 mètres de la plage de l’Uhabia.

Kaliko Bidart : un restaurant ouvert à tous

Moi qui pensais plutôt « venir à l’hôtel » j’ai tout de suite été séduite par le côté restauration du lieu. Le Kaliko Bidart est un excellent restaurant type bistrot avec le chef Raphaël Rannou aux commandes. À l’entrée une fresque colorée puis on entre par le bar et on ressent tout de suite le côté très convivial et décomplexé du lieu. La salle intérieure est très agréable avec ses luminaires et son salon attenant. À l’extérieur, plusieurs tables sont positionnées au-dessus du fleuve, avec des parasols jaunes et des guirlandes de luminaires. L’esprit guinguette est posé. La nature est très présente. On se sent dans un petit cocon pourtant si près de l’océan.

Le midi profitez du menu du jour entrée + plat à 20€. Le dimanche menu unique à 29€/personne avec entrée + plat + dessert.

Dans l’assiette, vous ne risquez pas d’être déçus avec de belles propositions et des plats cuisinés qu’avec des produits locaux et de saison. Ce jour-là nous avons pris en entrée le Maquereau à la braise avec sa compotée d’abricots, duo de noisettes et panisses. Puis la pièce de boeuf, artichaut braisés, pommes Darphin, réduction d’olives et beurre d’anchois. Un délice. Côté dessert c’était la déclinaison de macarons maison aux fruits rouges, gel de basilic et crème de mascarpone d’un côté et de l’autre un carpaccio melon-pastèque et biscuit de graines torréfiées. J’espère vous avoir mis l’eau à la bouche. Croyez-moi vous ne serez pas déçus. La carte propose une belle pièce de viande et un poisson à partager dans des assiettes très copieuses. On est sur une cuisine familiale et généreuse.

Kaliko : un hôtel de 13 chambres à Bidart

Et oui, le Kaliko c’est aussi un petit hôtel. 13 chambres ont été rénovées avec goût, toutes vue sur la nature, avec le fleuve d’Uhabia en premier plan puis La Rhune en toile de fond. Les chambres sont modernes, j’ai aimé les petites terrasses extérieures pour se poser au soleil, les petits objets de déco, les coussins colorés et les produits cosmétiques Océopin en libre service. Il n’y avait pas les TV et j’ai trouvé ça pas plus mal !

Si vous recherchez un hôtel à Bidart c’est une très belle option, avec la plage de l’Uhabia à seulement 5 minutes à pied en empruntant la voie verte en face de l’hôtel. Vous pouvez aussi emprunter la voie verte de 6 km à pied ou en vélo pour profiter d’une petite balade, vous passerez par le Moulin de Bassilour et pourrez ramener le meilleur gâteau basque crème ou cerise de la région !

Kaliko Bidart : un véritable lieu de vie

Le Kaliko Bidart est difficile à définir tant le lieu rassemble de services et de différents atouts. Hôtel, restaurant mais aussi espace de coworking. Avec deux salons cosy, une terrasse extérieure sous les arbres, une offre gourmande à toute heure de la journée, (dès le matin un petit corner pâtisserie avec cookies et autres gourmandises faites maison sont à disposition), les bosseurs du coin on vite flairé la bonne adresse, pour venir s’installer seuls ou à plusieurs avec leur ordinateurs et profiter de l’ambiance si agréable pour booster son entreprise et ses projets.

Le Kaliko possède également une belle piscine avec jacuzzi (qui sera rénovée l’été prochain), une formule permet aux personnes extérieures de venir profiter de la piscine le temps d’une journée. Et comme si ça ne suffisait pas, j’ai aussi découvert le studio Kaliko qui reçoit des professeurs pour des cours de yoga, pilates, TRX… chaque semaine. Différents ateliers créatifs et rendez-vous sont aussi prévus dans ce lieu unique, dont une belle programmation de concerts. Bref vous l’aurez compris, le Kaliko c’est le nouveau The Place to Be sur la Côte basque !