Deoun : le barbecue coréen débarque à Biarritz et Hossegor !
Vous n’avez jamais testé un Korean BBQ ? Le concept est de faire griller soi-même la viande (et les légumes) sur un gril intégré à la table. Venez tester cette expérience ultra conviviale et dans la pure tradition coréenne chez Deoun à Biarritz et Hossegor.
Deoun est le premier restaurant de la Côte à proposer le barbecue coréen dans la pure tradition. Installé à Biarritz quartier Beaurivage depuis 2024 il ouvre une seconde adresse été 2025 au centre ville d’Hossegor.
On assiste aujourd’hui à un énorme engouement pour la culture coréenne. Depuis les années 2000 la culture sud-coréenne s’exporte massivement notamment avec l’influence de la pop culture, les K-pop (korean pop music) ou encore les dramas coréens diffusés sur Netflix. Cette tendance s’étend jusqu’à la gastronomie où le korean BBQ l’illustre parfaitement. En Corée, le barbecue n’est pas juste un repas mais une tradition ancrée depuis des années et qui symbolise les liens sociaux et la convivialité. C’est un véritable moment de partage très festif et chaleureux.
C’est quoi un barbecue coréen ?
C’est un repas où l’on grille soi-même sa viande (et aussi des légumes) directement à table ! Au restaurant Deoun, chaque table est équipée d’un grill. Pour les viandes on utilise le plus souvent du bœuf en tranches fines marinées, comme le bulgogi, ou de la poitrine de porc, appelé le Kalbi Porc ! Mais le Korean BBQ ne serait rien sans ses accompagnements ! Les fameux banchan ! Parmi eux, on retrouve le célèbre Kimchi (des choux fermentés et épicés), des légumes marinés, de petits champignons Shiitaké et Enoki, un vrai festival de saveurs. Ainsi tout le monde s’y retrouve dans un barbecue coréen : les amateurs de bonne viande comme les végétariens. Les plats sont sains et savoureux.
Le Korean BBQ ne serait rien sans ses accompagnements ! Les fameux banchan ! Parmi eux, on retrouve le célèbre Kimchi, des choux fermentés et épicés !
Le rituel du Ssam : comment déguster à la coréenne ?
Pour déguster à la coréenne, prenez une feuille de salade, ajoutez un morceau de viande, un peu de riz, des légumes, de kimchi et une touche de sauce Ssamjang, cette pâte épicée à base de soja fermenté. Roulez le tout… et savourez ! C’est LE gest typique du barbecue coréen.
Deoun : bar à cocktails, tapas, desserts et plats à emporter
Deoun n’a pas fait les choses à moitié et a imaginé ses restaurants dans la pure tradition coréenne. La salle lumineuse et chaleureuse, reprend les codes des cantines coréennes : vaisselle importée de Corée, déco soignée… ici rien n’est laissé au hasard.
Pour vous mettre dans l’ambiance et en appétit, misez sur leur excellente carte de tapas et ne faites surtout pas impasse sur les Tteokbokki (gâteaux de riz pimentés) et les KFC (poulet coréen frit) absolument délicieux !
Deoun dispose d’un bar dans lequel un mixologue vous sert des cocktails maison signatures. Ce jour là nous avons goûté au Deoun Sour (soju, citron bergamote, géranium, timut) et au Goesan Paloma (Tequila, piment, citron vert, cordiale pamplemousse et basilic).
Enfin, la carte des desserts est tout aussi élaborée. Selon la saison, goûtez au Hotteok si il est proposé, cette petite crêpe fourrée typique de Corée et servie avec une glace est absolument délicieuse.
Le midi uniquement la carte propose 3 plats clés, sur place ou à emporter : le Bibimbap bulgori (boeuf mariné, riz, légumes), le Bibimpap VG (riz, oeuf et légumes) et le Deopbap (porc mariné, riz, légumes).
Vous l’aurez compris, pour un repas qui change, chaleureux et festif, entre amis ou en famille avec vos enfants, venez tester l’expérience du Korean BBQ ! Nous on a adoré !
© kindabreak
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