Alors que de nombreux coffee shop voient le jour dans la zone industrielle de Pédebert à Soorts-Hossegor dans les Landes, il y en a un, le Slow Coffee Shop, qui a retenu notre attention pour sa forte implication écologique et environnementale. Laura et Julien n’ont pas instauré cette « Slow philosophie » à Hossegor par hasard ou pour suivre une tendance actuelle, loin de là. Ils ont vécu en Australie et en Suède où ils ont fait des études d’environnement et développement durable et on eu à coeur de partager de vraies valeurs et engagement environnementaux à travers la gestion d’un coffee shop. Pleinement intégré dans le magasin bio Eau Vive à Hossegor, tous les plats sont cuisinés sur place à partir des produits bio du magasin. La nourriture proposée est donc 100% bio et végétale (vegan), avec des options sans gluten et surtout consommée sans production de déchets.
La démarche zéro déchet du coffee shop Slow
Slow a vu le jour avec pour conviction de montrer au public qu’une entreprise peut avoir un impact positif sur son environnement. À travers de nombreux gestes et habitudes adoptés au quotidien dans le fonctionnement de leur coffee shop, Laura et Julien ont à coeur de sensibiliser les personnes à une consommation plus consciencieuse et plus responsable. Plus qu’un coffee shop où l’on vient simplement boire son café et grignoter quelques en-cas, ici c’est un lieu de partage et d’échange sur le thème de l’écologie, du bio et de l’environnement au sens large. Slow fait aussi espace de coworking et accueille différents ateliers sur le thème du bien-être et de l’écologie. Le jeune couple est avide de conseils en tout genre et chaque particularité du Slow est le point de départ pour attirer la curiosité et entamer la discussion sur le sujet.
Ainsi Laura et Julien vous expliqueront pourquoi ce bâton de charbon actif flotte dans leur fontaine d’eau, pourquoi ils ont fait le choix de paille en acier plutôt qu’en papier, où va partir le marc de café qui s’entasse dans un carton sous la machine à café ou encore quelle est cette eau en bouteille H2O servie à table… tout est prétexte à engager la conversation. Et l’avantage c’est que si le sujet vous parle et que le geste écologique en question vous intéresse pour reproduire chez-vous à la maison, le magasin bio attenant L’Eau Vive vous permettra de trouver tout ce qu’il vous faut pour adopter ces nouvelles habitudes de consommation responsable.
Plus qu’un coffee shop, Slow est un lieu de partage et d’échange sur le thème de l’écologie, du bio et de l’environnement. Avec espace de coworking et animations d’ateliers.
Dans la décoration et ameublement de cet espace cosy et très agréable, on peut souligner également le choix d’avoir travaillé avec des entreprises locales et de recyclage. Les housses de coussins ont été confectionnées sur mesure par Espia dans les Landes. Le mobilier tout en bois est issu de l’association capbretonaise API’UP. Si vous ne connaissez pas API’UP c’est une belle histoire, API’UP fabrique des meubles avec l’upcycling depuis 2012 en conjuguant économie circulaire et insertion dans le travail. L’association collecte des déchets et fait travailler des designers pour redonner vie aux meubles.
Des plats et gourmandises 100% bio et végétal
L’Offre Slow c’est un menu qui change toutes les semaines avec à chaque fois deux choix possibles, toujours 100% bio et végétal. Le plat est à 10€ et la formule à 14,50€ avec un jus + un dessert. Tous les plats peuvent être dégustés sur place ou emportés. Pour les plats à emporter vous pouvez arriver avec votre propre contenant ou bien repartir avec un contenant en verre consigné à 2€. Ici aucun emballage possible, la démarche zéro déchet est totalement respectée !
Pleinement intégré dans le magasin bio Eau Vive à Hossegor, tous les plats du coffee shop Slow sont cuisinés sur place à partir des produits bio du magasin.
Menu Slow : 2 plats qui changent toutes les semaines à manger sur place ou à emporter.
plat 10€ / formule 14,50€ (plat+jus+dessert)
Un Slow bowl à 10€ sera toujours à la carte, il se compose de produits 100% bio, frais et cuisinés sur place. Par exemple semoule, salade de chou blanc, carottes, concombres, tomates, crème de pois chiche au curry, haricots noirs, poivrons, couscous de chou fleurs, maïs, pousses d’épinards, quinoa, avocat… L’autre plat change toutes les semaines. Pour vous donner une idée nous avons déjà goûté une gaufre de patate douce avec légumes de soleil grillés ou un Dahl et pak choï de curry, lentilles corail au lait de coco, chou au cumin, riz, noix de cajou.
Chez Slow les commandes à emporter sont préparés dans des bocaux en verre consignés pour dire stop au plastique et à l’usage unique !
Jus frais 100% bio du Slow
Cleanser : fenouil, concombre, pomme, gingembre
Booster : carottes, pommes, curcuma
Antioxydant : betteraves, pommes, gingembre
Côté gourmandises sucrées, le cofee shop Slow ne vous laissera pas sur votre faim et prouve à tous que manger végétal ne se fait pas sans gourmandises, loin de là ! Au choix des desserts fait maison comme des kanelbullar (pains suédois à la cannelle), cinnamon rolls (brioches roulées à la cannelle), cookies, brownies au chocolat noix, cheeskcakes revisités vegan et sans gluten, tartelettes vegan aux fruits… Enfin Laura qui a une formation de barista, propose du café bio équitable de la Maison Michel à Pessac. Une slow philosophie
L’Eau Vive Hossegor : le magasin bio attenant
Nouveau depuis le printemps 2019, le magasin bio l’Eau Vive n’est pas passé inaperçu dans la zone de Pédebert à Soorts-Hossegor. Dans une grande superficie de 430m2 et particulièrement bien achalandée c’est le paradis pour ceux qui souhaitent avoir une consommer bio, écologique, naturelle et plus responsable. Vous trouverez de nombreux produits locaux et régionaux, des fruits et légumes frais, une fontaine à eau osmosée H20rigine, un moulin à purée d’oléagineux Milarom pour confectionner sois-même sa parte à tartiner, des produits d’entretien en vrac Bulle Verte donc notamment savon noir, liquide machine-à-laver le linge, vinaigre d’alcool et liquide vaisselle. On apprécie également l’épicerie en vrac particulièrement bien achalandée tout comme le rayon beauté.
