Maison Amaé, à Saint-Jean-de-Luz – notre coup de coeur qualité/prix

Vous pourrez difficilement trouver meilleure expérience en venant chez Maëlle et Geoffrey, couple heureux dans la vie et en affaires : une cuisine créative axée plaisir, des prix justes, un service impliqué, et en prime un cadre agréable. Un sans faute comme on les aime. Sur la carte comme dans l’assiette, rien que du lisible avec des assiettes tapas partageuses, ou un menu au choix, minimaliste et changeant. Pour nous ce sera quelques tapas pour la mise en jambe : crousti gambas, foccaccia de truite, classiques chipirons, patatas bravas, croquettes de jambon ibérique – au menu on choisit en entrée les noix de Saint-Jacques dans un bouillon végétal , citron confit, riz soufflé et oeufs de maquereau. Côté mer un merlu confit avec ses haricots coco, estragon et oeufs de truite. Côté terre une fondante joue de boeuf confite laquée d’un jus corsé à l’encre noire avec coulis d’épinards, pickels de moutarde et agrumes. En dessert, le choix est cornélien : citron du marchand trompe l’oeil coque de chocolat blanc (on vous laisse découvrir l’intérieur !) et kiwi crémeux de brebis servi dans un verre à cocktail. Si vous salivez déjà, c’est mauvais signe… ou plutôt excellent : cette table a tout pour devenir votre rituel luzien gourmand.

Le petit plus : un amour de l’art de la table perceptible par un service INCROYABLE et une vaisselle renversante ! L’équipe est follement soudée, leur joie contagieuse. Bonjour bonjour, les habitués ne manquent pas de passer une tête, le rire de Maëlle résonne en salle, les filles ‘sur le devant de la salle’ vous choient avec une sincérité et une gentillesse sans égal.