5 restaurants coup de coeur à Bayonne

Le bar à charcuterie Sébastien Zozaya / 17 rue Poissonnerie

Artisan charcutier et Meilleur Ouvrier de France, Sébastien Zozaya a ouvert en février 2019 un bar à charcuterie à Bayonne. En plus de ses deux boutiques traiteur à Anglet et Biarritz il s’agit à Bayonne d’un nouveau concept inédit. Gros coup de coeur pour cette adresse résolument moderne qui démocratise la charcuterie en vous proposant de vous retrouver au bar dans une ambiance conviviale pour goûter des spécialités d’antan souvent oubliées. C’est le cuisinier Thibault Deverre qui vous recevra à Bayonne. S’il vous plaît, si vous être pressé et que vous n’avez que 8,50€ pour manger, oubliez définitivement la vieille option sandwich jambon fromage. Avec un plat du jour élaboré à 8,50€, Sébastien Zozaya prouve qu’il est désormais possible de manger vite et bien ! Le plat du jour est servi de 11h à 14h30 à déguster au bar ou à emporter. Le menu de la semaine est affiché au mur ou sur Facebook. D’autres plats plus classiques sont servis à toute heure pour picorer. À vous les joues de cochon, navarin d’agneau, blanquette de veau, suprême de volaille… accompagnés de quinoa, sucrine, bravas, piments… sans oublier les desserts maison !

Sébastien Zozaya
17 rue Poissonnerie, 64100 Bayonne
Du mardi au samedi de 9h à 19h. Le vendredi et samedi jusqu’à 21h.
Plat du jour à 8,50€ / Rations à 5€.
Tel : 05.59.55.67.64
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L’Inattendu restaurant bistronomique / 23 rue des Cordeliers

C’est la dernière petite adresse gourmande que l’on se refile à Bayonne. Vous allez être séduits par l’audace de ce jeune couple, Manon et Mathieu, qui à 25 ans montent leur propre restaurant bistronomique dans le Petit Bayonne. Le couple a toujours travaillé ensemble, elle en salle et lui en cuisine, après avoir fait leurs armes à la Table des frères Ibarboure puis à La Table de Pottoka ils se lancent ! Le jeune chef Mathieu Salmon (et ses 12 ans d’expérience en cuisine) offre une cuisine moderne qui sublime les produits naturels, locaux et de saison sans oublier de surprendre dans chaque assiette avec beaucoup d’influences du monde, dont il retient de ses nombreux voyages. Un exemple de plat ? Cochon Kintoa de chez Oteiza, artichaut, oignons brûlés, yoghurt, maïs. Ou encore, poisson de la criée, céleri, fromage frais, yuzu, citron noir d’Iran, sésame. Dans une ambiance bois, industriel et bohème, la salle en pierres apparentes a beaucoup de charme, bien décorée par les trouvailles de Manon.

©The Saltyyy Agency

L’Inattendu
23 rue des Cordeliers, 64100 Bayonne
Fermé le mardi, dimanche et mercredi midi.
Menu Entrée + Plat + Dessert à 35€ / Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 29€ / Entrées à 12€ / Plats à 20€.
Tel : 05.59.59.83.44
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Le bistrot bonne humeur du Café du Musée / 25 rue Frédéric Bastiat

Le Café du Musée, véritable institution à Bayonne vient d’être repris en novembre dernier. L’occasion d’aller tester une nouvelle adresse gourmande. Vous êtes ici dans un bistrot bonne humeur par excellence. Mathilde en salle et Laurent en cuisine vous attendent avec à la carte 3 entrées, 3 plats et 3 desserts qui changent tous les jours. Les entrées et plats ne dérogent pas à la règle de vous proposer tous les jours le choix d’un poisson, d’une viande et d’un plat végétarien. Si la rue n’est pas très passante, c’est l’occasion de vous retrouver dans une adresse plus retirée, sans chichis mais avec une excellente cuisine du marché qui mettra tout le monde d’accord. On aime les pâtisseries maison de Mathilde, les oeuvres exposées tous les mois sur les murs et les fleurs fraîches sur les tables.

Le Café du Musée
25 rue Frédéric Bastiat, 64100 Bayonne
Ouvert tous les midis et le soir du mercredi au samedi
Entrée + Plat + Dessert à 26€ / Plat + Dessert à 22€
Formules brunch le dimanche de 11h à 16h.
Tel : 05.59.59.16.39
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L’esprit fastfood de Chez Janine / 12 rue Port de Castets

Bientôt deux ans que l’on vous a présenté sur Kinda Break le restaurant Chez Janine au 12 rue Port de Casets à Bayonne. Deux ans après, quoi de neuf ? Et bien pour y être retournés plusieurs fois l’adresse ne désempli pas et fait toujours carton plein à Bayonne ! Nous nous devions donc de vous en reparler ici. Le concept reste le même, dans un esprit fastfood résolument moderne (so instagramable !) et une cuisine ouverte, la carte propose tous les midis 4 plats et 2 desserts. Vous viendrez pour l’indétronable burger maison, le jus frais à boire du moment, la sélection de vins naturels biodynamiques et aussi pour les fameux pancakes du petit dej’ servis tous les matins dès 8h. Victimes de leurs succès, il y a beaucoup de monde et fonctionnant sans réservation il faut parfois attendre de longues minutes pour se faire une place dans une salle plutôt bruyante…

Restaurant Janine à Bayonne au Pays basque

Chez Janine
12 rue Port de Castets, 64100 Bayonne
Du lundi au samedi de 8h à 18h. (19h le vendredi et samedi)
Plats de 12€ à 16€
Tel : 09.72.96.08.91
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Le bar japonais Fufu Ramen / 66 rue d’Espagne

Impossible dans cette sélection de ne pas vous reparler de Fufu Ramen ouvert au printemps 2019 à Bayonne. Si vous n’avez pas encore testé alors foncez direct ! Complètement inédit et totalement delicious, c’est un bar à ramen dans la plus fidèle tradition japonaise qui vous attend ! Vous allez adorer les bols de bouillons (les fameux ramen), nouilles et gyoza servis au bar et en continu de 11h30 à 22h30 tous les jours. Vous l’avez compris, en plus de vous régaler, c’est une nouvelle expérience gustative qui vous attend. Bon à savoir : vous pouvez aussi emporter les plats et il n’y a pas besoin de commander par téléphone ou Internet au préalable.