Saline Ceviche Bar
Bars ¬ 15 juin 2014
Saline Ceviche Bar

Amateurs de bon poisson vous n’allez pas être déçus, chez Saline Ceviche on le mange cru juste mariné afin de préserver toutes ses saveurs.

Amateurs de bon poisson vous n’allez pas être déçus, chez Saline Ceviche on le mange cru juste mariné afin de préserver toutes ses saveurs.

Mélanie et Franck ont ramené de 15 années vécues à St Barthélémy, ce plaisir de déguster du poisson cru mariné sur les belles plages antillaises. Mais ne vous y trompez pas, le Ceviche, cette façon de cuisiner toutes sortes de poissons crus en le faisant mariner dans une sauce au citron qui fait alors office de cuisson est une spécialité du Pérou. Ils choisissent la ville de Biarritz pour développer leur concept et transporter ces belles saveurs. Ainsi est né le premier Ceviche Bar en France. Tous les poissons proviennent de la criée à St-Jean de Luz, la carte, composée uniquement de produits frais et de qualité, varie en fonction des arrivages. Thon, saumon et poisson blanc à chair ferme (daurade, maigre ou bar) vont subir l’intraitable marinade composée de citron vert, oignons rouges, ail, coriandre, gingembre et autres saveurs. La chair fraiche du poisson va être saisie à point par l’acidité de cette sauce. Tous les plats sont servis avec du riz coco ou une purée coco de patate douce en accompagnement. Encore quelques malices de chef cuisinier comme ce mélange saumon mangue saupoudré de pop corn grillé et le tour est joué.

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Saline-restaurant-biarritz© Photos Damien Dohmen de Gardères & Dohmen Photography

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Adresseinfos KindabreakSaline Ceviche BarFacebook
62 rue Gambetta, 64200 Biarritz – 05.59.43.65.98
Horaires : L’été (du 15 juillet au 15 septembre) 7j/7 de 19h à 22h. Le reste de l’année ouvert tous les jours sauf le dimanche et le lundi, midi et soir.Fermeture Kindabreak
 
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Saline Ceviche Bar

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Saline Ceviche Bar 43.479480, -1.564284
 

1 commentaire pour “Saline Ceviche Bar

  1. Meggan Roussel dit :

    L’ambiance a l’air cool et ce que tu dis donne l’eau à la bouche … J’habite près de Paris et je me dis chaque été que j’aimerais aller à Biarritz, il va vraiment falloir que j’y aille !

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